2007 年日本医科大学太田成男教授在《自然医学》上发表氢气生物学论文，开启了氢分子美容保健的发展，而太田成男教授与其研究小组之后更发先了氢水竟对于减肥也有所帮助。说到减肥，首先先了解人为什么会肥胖，才能知道为何氢水能有效帮助我们减肥。
人为什么会肥胖呢？
造成人类肥胖的原因很简单，三句话就能说完：体内脂肪累积过多，造成体态出问题，进而影响身体健康。
现代人造成体内脂肪累积过多，主要是因为热量摄取太多，消耗的少，于是多出来的热量就转成脂肪，储存在我们脂肪细胞，如果剩余热量不断产生，首先会使脂肪细胞变大，但顶多变大 2 – 3 倍，接着就是脂肪细胞开始变多来储存脂肪，肥胖的人其体内的脂肪细胞是正常体态的 5 倍！数量相当吓人！
脂肪细胞就像你的银行账户一样，当存入的热量(钱)变多，消耗的热量(钱)变少，那脂肪细胞就替你把热量储存起来，并让自己长胖、增生。
而氢分子能帮助减肥的关键就在于促进身体消耗脂肪。
氢分子如何促进身体消耗脂肪？
根据太田诚男教授与其研究小组在国际著名《肥胖》杂志上发表的论文，他们运用缺乏「瘦素」的肥胖小鼠(db/db小鼠)做试验，发现富含氢分子的水能提高肝脏所分泌的激素 FGF21 的表现。
FGF21 激素经研究结果显示，能够显著降低小鼠的体重与血糖水平，同时还能减少肝脏和血清中的三酸甘油酯，另外在饥饿的状况下，FGF21还能刺激脂肪代谢，引起肝内生酮反应，使脂肪降解。根据太田教授的论文显示，氢分子是藉由提高 FGF21 激素的表现，间接帮助减肥。
