电解水和氢水的疾病改善作用
电解水研究历史上，研究比较多也比较充分的是关于糖尿病和代谢性疾病的研究。
1997年，研究发现电解水能通过激活己糖激酶降低血糖和脂质过氧化水平，2002年，白畑教授报道了日本Nihon Trim Co电解水具有抗糖尿病作用，而天然富士山还原水也具有类似功效。研究用四氧嘧啶诱导仓鼠胰腺β细胞HIT-T15损伤，发现天然还原水(研究中使用的是德国诺尔登瑙泉水和日本Hita Tenryosui)和电解还原水都能减少这种细胞毒性损伤。从生物化学角度看，这些水能促进葡萄糖刺激β细胞分泌胰岛素的作用，且天然还原水作用比电解水更强。高压灭菌处理可让这些还原水作用消失。2005年，这个小组再次证明，这些还原水能保护阿脲诱导的胰腺β细胞凋亡。2006年，韩国延世大学和中国延吉大学联合研究证明，金属镁还原水对先天肥胖糖尿病OLETF大鼠血糖和血脂有改善作用。
电解水改善疾病的研究中，关于抗癌症的研究也比较突出。2001年，Komatsu等发现，负电位电解还原水对人类肺癌细胞A549和人类纤维肉瘤细胞HT1080显示出抑制生长的作用，但不影响正常成纤维细胞TIG-1生长。白畑等也获得类似结果，证明电解水对A549或 HeLa生长形态产生明显影响，对正常成纤维细胞没有影响。一般来说，肿瘤细胞有比较高的端粒酶活性，端粒也不容易缩短。上述研究中，虽然肿瘤细胞的端粒酶活性仍然很高，但是经过电解还原水处理后端粒都明显缩短，提示还原水能降低端粒酶的与端粒的结合能力。2005年Nisikawaa等研究了TI-200S电解还原水对BALB/c-3T3细胞的作用，用3-甲基胆蒽豆蔻酰佛波醇乙酯刺激细胞癌变，电解水加纳米白金能阻断这种过程。他们认为，电解水中含有丰富的氢气分子，氢气分子在纳米白金催化下可以变成氢原子，氢原子具有非常强的还原性，可以产生抗氧化作用。
