氢气用于药物食品加工的价值
文章来源：admin发布日期：2023-08-07 17:41浏览次数：
根据这一研究，氢气用于中医和食品工业的价值可能会非常高，一些保健食品和天然药物，使用过程中需要进行蒸煮等活性成分的提取或激活，即使日常茶叶和咖啡等饮用都需要根据不同风味进行不同的加工和炮制。这一研究结果提示，如果使用氢气用于这些过程，可能有利于活性成分的提取或保留，这对于食品和药物的有效使用将具有非常重要的价值。这一研究给从事中药和食品相关领域的研究提供了新研究范式。
蜂胶是最重要的蜂产品之一，不能以原始形式使用。蜂胶的生物活性成分的效率随着提取过程的增加而增加。选择用于提取蜂胶的溶剂可有效确定提取物的性质。乙醇是使用最广泛的溶剂，它显着提高了其生物活性成分在蜂胶提取中的效率。有效的非酒精提取技术变得很重要，因为基于酒精的提取物会引起使用者的一些不适，且不能用于酒精不耐受的人。但是在蜂胶提取中使用水不如乙醇优选，因为水不能完全溶解生物活性成分。本研究评估了将氢气掺入溶剂（水、乙醇和甲醇）对提取蜂胶样品总酚含量、总类黄酮含量、抗氧化活性和酚类化合物谱的影响。氢气掺入水、乙醇和甲醇后，总酚含量分别增加了19.08%、5.43%和12.71%，总黄酮含量增加了28.97%、17.13%和2.06%。此外，富氢水（2.2%）和富氢乙醇（1.2%）的2，3-二苯基-6-三硝基肼（DPPH）和4，4'-联氮双（32-乙基苯并噻唑啉-4-磺酸（ABTS）清除活性增幅最高。另一方面，合并 H2进入不同的溶剂导致不同酚类物质的显着增加，并且观察到变化水平取决于酚类化合物的类型和使用的溶剂。这项研究首次发现使用富氢气溶剂从蜂胶中提取酚类物质非常重要。使用富氢溶剂，特别是富氢水，被认为是提高蜂胶中植物化学提取效率的有效方法。
蜂胶是重要的蜂产品之一，是一种树脂类产品。蜜蜂通过加工从针叶树中收集的树木、芽、叶茎和植物分泌物与酶，然后从头部的腺体分泌。蜜蜂将蜂胶涂抹在蜂巢或其他空腔的内壁上。蜂胶用于堵塞蜂巢孔洞和裂缝，修复加强蜂巢薄边框。此外，蜂胶用作一种防腐物质，用于覆盖无法运出蜂巢的蜂巢入侵者。
蜂胶具有消毒效果高，蜜蜂用它来消毒蜂巢和梳状结构。对抗微生物的作用是必不可少的蜂胶的特征。因此，因其药用特性自古以来蜂胶已被人类使用。3研究表明，蜂胶具有抗菌作用，5抗病毒6抗炎，7抗癌8抗真菌的9和抗肿瘤性能。来自全球不同地区的许多蜂胶样品的生化特性、活性、酚含量和抗氧化和抗菌已经进行了研究和评估。11蜂胶用于食品、饮料和民间改善健康和预防炎症相关的糖尿病、心脏病和癌症等疾病的药物。12近年来，蜂胶在功能性食品，膳食补充剂和化妆品的开发中很受欢迎。
蜂胶活性成分因来源而异，超过300种化学成分，包括类黄酮，萜烯和 酚酸，已在蜂胶中鉴定。3，15蜂胶以多种形式出售，包括片剂、胶囊、牙膏、 漱口水、面霜、乳液和溶液。16，17由于这些蜂胶生物活性和各种应用，对阐明成分和生物学的兴趣活动与日俱增。18其化学成分和植物来源取决于地理位置，蜜蜂种类，觅食距离，该地区的植被，以及场地的气候特征。19
氢分子（H2） 是 自然界中最简单和最小的分子。尽管它在水和脂肪中的溶解度低，最近的研究揭示了氢对保护不同的食品，如橙汁，20富多不饱和脂肪酸乳饮料，21酸脱脂牛奶凝胶，22无脂肪发酵乳，23脱脂酸奶，24苹果干，25干 杏26白奶酪，27草莓28和黄油等的抗氧化剂、酚类物质、类黄酮和色素，氢气的应用于阻止生产生物胺。31，32氢的这些关于食品营养和品质特征的保存有益作用与氢的还原性和在环境和各种组织类型中高扩散特征有关。33，34由于其体积小和亲脂性，氢气可以被动地通过细胞膜扩散，使其易于到达所有细胞膜内的细胞器。35最近的一个研究报告称，氢气能促进绿茶中提取酚类化合物。36
但考虑到没有研究涉及富氢溶剂的对蜂胶提取物抗氧化活性、总黄酮酚含量、 以及酚类特征影响的研究。本研究旨在调查富氢溶剂对某些蜂胶提取物化学物质的影响。
