本节内容介绍德国洞窟神奇之水和法国卢尔德圣水的传奇故事，希望读者只把这作为饭后谈资。这类神奇泉水的传说在世界各地都有，不必过于较真这些传说是否真与氢气医学有联系。
世界上许多地方都有关于“神奇之水”和“长寿水”的传说。在这些传说中，德国的诺尔登瑙洞窟是最具有传奇色彩的。1998年6月13日，日本朝日电视台《探明真相》栏目首次播放《包治百病一—神奇之水的真相》，该节目报道德国诺尔登瑙洞窟内的水具有改善许多疾病的神奇作用，节目组发现水中含有丰富的氢气，推测“神奇之水”能够治病的真相是因为水中的氢气，也就是说氢气是“神奇之水”效果的根本原因，氢气可能具有改善疾病的作用。
比德国“神奇之水”出名更早的是法国卢尔德圣水。卢尔德是位于法国西南角比利牛斯山的一个小镇，之所以闻名于世，源于当地一个神秘的宗教故事。相传1852年2月11日，14岁的女孩贝尔娜岱特来到波河岸的洞穴附近拾柴，一个年轻女子突然出现在贝尔娜岱特面前。女子开口告诉贝尔娜岱特自己是圣母玛利亚，并让她去溶洞里看一股涌出的泉水。人们随后发现这里的泉水能治愈各种疾病，特别是瘫痪。因此这个小城成了基督教最大的朝圣地，每年来自150多个国家的朝圣者达500万人，对于那些坐轮椅的瘫痪患者来说，此地是最重要的疗养胜地。
比利牛斯山卢尔德公园小山上有一个宏伟的教堂，里面刻有五十多个人的名字，这些名字是记录那些因喝圣水后治愈长年残疾，如下肢瘫痪后能站起来走路的人。卢尔德因此变成一个宗教文化旅游城，这一传奇故事甚至已经成为法国历史文化的重要组成部分。2009年，奥地利著名女导演杰茜卡的第三部长篇作品《卢尔德》发表，描写一名因患多发性硬化瘫痪、依赖轮椅生活的女主人公克里斯廷，为逃避疾病带来的孤独前往比利牛斯山上的天主教圣地卢尔德朝圣，在这里奇迹般康复的故事。
日本电解水研究学者林秀光博士有许多关于水能治病的著作，其中关于氢水改善疾病的书《生命之水一—富氢水排毒》中有关于诺尔登瑙洞窟神水改善疾病的介绍。他在书中引用了2002年记者艾尔玛的文章“自从走访这个洞窟后，我的肿瘤变小了”，这篇文章收集整理了各类因为饮用这个洞窟神水后疾患缓解甚至治愈的案例。需要强调的是，不能因为这些案例就得出这种水或氢气可以治病的结论。医学上对某种改善方法或药物是否有效需要用许多标准衡量，按照循证医学的证据级别标准，最好是开展双盲安慰剂随机对照临床试验。严格意义上这些病例都不符合基本的临床医学研究标准，可信度非常有限。不过，这些案例给医学研究提供了非常重要的素材和线索，科研人员可以根据这些线索去继续深入探讨。
学术界曾经把诺尔登瑙水改善疾病称为“诺尔登瑙现象”。2006年，在日本第十五次动物细胞技术学会学术会议上，一项德国和日本学者合作的研究进行了大会报告，这项研究观察了诺尔登瑙洞窟水对411例Ⅱ型糖尿病患者的改善效果，受试者平均年龄为71岁，每天饮用洞窟水2升，平均饮用6天。对比饮水前后血糖、血脂和肌酐等结果，研究者发现，饮用洞窟水对糖尿病具有比较理想的效果。
再次强调，上述有关“圣水”或“神奇之水”的传奇疗效绝对不能作为最终结论。因为这种疗效非常有可能是因为使用者受到心理暗示，而且大多属于个例，缺乏严格规范的科学研究流程，无法直接推论氢气改善对这一类疾病有效。不过目前氢气医学的许多动物实验和部分临床研究确实初步证明氢气具有改善糖尿病、类风湿关节炎、湿疹、抑郁症、动脉硬化等疾病的潜在应用价值。
