洋葱属于百合科，葱属，对人类无害，但犬猫采食后易引起中毒，主要表现为排红色或红棕色尿液，犬发病较多，猫少见。洋葱营养丰富，有特殊的刺激性气味，富含维生素c，对人体有益无害，深受人们喜爱，猫和犬食用后却易引起中毒。犬采食洋葱后，不但会刺激犬的胃肠道，引起狗狗炎症反应，而且洋葱中的辛香味挥发油、挥发性的有毒成分N-丙基二硫化物或硫化丙烯，此类物质不易被蒸煮、烘干等加热破坏，越老的洋葱或大葱其含量越多。切洋葱的时候常会因刺激而流泪，这是因为洋葱含有烯丙基戊酮这种催泪物质，此外还含有多种刺激物。这些刺激物具有挥发性，切洋葱时因酶的活动而发生作用。其中的一种刺激物就是硫化丙烯，大蒜和韭菜中也含有这种硫化物。
如果葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性减弱，氧化剂能使血红蛋白变性凝固，从而使红细胞快速溶解和海恩茨(Heinz)小体形成。网状内皮系统大量吞噬含有海恩茨氏小体的红细胞，引起急性溶血性贫血，老龄红细胞含葡萄糖-6-磷酸脱氢酶更少，中毒后比幼龄红细胞更易氧化变性溶解，体弱动物红细胞也易溶解。红细胞溶解后，从尿中排出血红蛋白，即病犬可出现血红蛋白尿、呕吐、腹泻、精神沉郁、心悸等临床症状。洋葱中的有毒成分为正丙基二硫化物。毒物可氧化血红蛋白，形成海恩茨氏体，含有大量此种小体的红细胞可被网状内皮系统细胞吞噬而引起贫血，同时也可能损害骨髓。红细胞的崩解，造成溶血性贫血。血尿是红细胞崩解后，释放血红素，引起血红素尿。
试验证实，给狗狗喂一个中等大小的熟洋葱或者连续投喂混有洋葱汁的熟食，红细胞内即可发现海恩茨氏体，7-10日发生严重贫血。犬的洋葱内服中毒剂量为15-20g/kg体重，给犬饲喂洋葱和洋葱汁的熟食可发生中毒。中毒较轻的犬，精神尚可，饮食无明显影响，可视黏膜正常或稍浅，排浅红色尿液。严重洋葱中毒的犬，尿液呈咖啡色或酱油色，精神沉郁，食欲下降或废绝，不愿活动，虚弱，眼结膜和口腔黏膜发黄，如果不及时改善，可能导致死亡。
根据犬有吃食洋葱或大葱的病史和典型的临床症状(排红色尿液)，基本上可以确诊。必要时可以结合血液学检查、血清生化学及尿液检查，有助于确诊。
狗洋葱中毒的道理非常清楚，就是因为狗不能分解洋葱中的有毒物质，导致狗狗的红细胞被过度氧化，导致红细胞氧化中毒破裂。那么具有强大生物抗氧化作用的氢气，是不是能避免这种典型的氧化中毒损伤。最新真有这方面的研究，研究是对16只成年比格犬进行的洋葱中毒实验。将狗狗们分成2组，都按照每公斤10克洋葱干粉连续吃3天。洋葱中毒剂量为15-20g/kg体重，是说的湿洋葱，洋葱的含水量高达90%以上，10克干粉相当于100克，我的个乖乖!显然一个都跑不掉。这些受折磨的狗狗们一组接受了皮下氢气注射，注射剂量是每公斤0.2毫升，10公斤比格犬大约一次皮下注射2毫升，连续注射12天。最终的研究结果是，注射氢气的狗狗们白细胞增加、血红细胞变性溶血并导致贫血，氢气皮下注射能产生改善效果，因为网织红细胞计数和抗氧化能力都超过对照组，说明氢气改善能促进骨髓造血作用，减少洋葱中毒导致的氧化应激损伤。不过两组动物肾功能没有明显的差异。研究结果提示，皮下注射氢气可缓解狗狗洋葱毒。
效果比较明显，氢气改善组中毒典型指标海恩茨小体数量明显少于对照组。
该来自黑龙江兽医学院省重点实验室实验动物和比较医学的研究论文发表在Journal of VeterinaryResearch。
氢思语点评：氢气对动物疾病的改善效果，再次提示我们氢气生物医学还有一个非常重要的应用领域，就是在氢兽医。作为一种新的改善方法，氢气作为临床改善药物仍然有很多工作，但在兽医方面就没有那么对的忌讳。医学基础大量动物实验本身就足够说明问题，只是需要在不同物种之间进行确认。另外，在水产养殖方面，由于有现成的氢水制作技术，而水产养殖本身也需要水处理和增加氧气的技术，只需要增加一个增氢的装置，就可以氢水养殖。氢水养殖的水产，有可能的效应包括：减少抗生素使用，提高水产品品质，减少患病率，增加水产品产量。
Zhao, J., Zhang, M., Li, Y., Zhang, Z., Chen, M., Liu,T., ... & Shan, A. (2017). Therapeutic effect of hydrogen injectedsubcutaneously on onion poisoned dogs. Journal of Veterinary Research , 61 (4),527-533.
