根据《氢气医学》上的看法，最早讨论氢气生物学效应的科学家是Szent-Györgyi教授，这位可是大人物，因为发现了维生素C可以改善坏血病在1937年获得医学生理学奖，他也是三羧酸循环的共同发现者，是细胞生物化学代谢过程发现的重要贡献人之一。他用氢气和氧气反应产生能量来解释生化过程。
Szent-Györgyi教授曾经这样说过，Hydrogen is, in fact, the only fuel the body knows. The foodstuff, carbohydrate, is essentially a packet of hydrogen, a hydrogen supplier and hydrogen donor, and the main event during its combustion is the splitting off of hydrogen. So the combustion of hydrogen is the real energy-supplying reaction.
事实上，氢是人体所知的唯一燃料。食物如碳水化合物，本质上是一包氢，或者氢的提供者和供体，能量物质分解主要就是分离出氢。所以氢氧反应是真正的生化供能反应。
我认为，虽然从字面上讲，圣捷尔吉谈到hydrogen，但这里的氢显然不是氢气而是氢原子，是氢气和氢原子都用hydrogen表示，让人容易产生误解。
考虑到他是20世纪初学者，中国一些中西医结合先贤们提出氢氧反应的解释可能和西方学者这个阶段的认识存在类似性。
圣捷尔吉的这一说法本是来自拉瓦锡，他率先把呼吸作用看做缓慢燃烧，1778年，拉瓦锡提出燃烧室可燃物和助燃剂反应的发光发热现象，1779年他确定空气中助燃物质就是氧气。随后与拉普拉斯合作确定生物呼吸作用是氧气和有机物反应，反应产物是二氧化碳和水，并释放热量。这一创举开创了现代生物化学。但是他把呼吸作用想成血液和肺部与空气接触，在这里缓慢燃烧，热量随血液传遍全身驱动各种生理过程。拉瓦锡把肺成了一个锅炉，可能是受当时流行的蒸汽机原理的启发。
圣捷尔吉·阿尔伯特(1893-1986)，男，匈牙利生理学家，他因“与生物燃烧过程有关的发现，特别是关于维生素C和延胡索酸的催化作用”而获得了1937年的诺贝尔生理学或医学奖。
维生素的发现是人类科学史上的一件大事，并在保护人类健康方面做出了巨大贡献。1912年，在英国工作的波兰生物化学家卡西米尔•富恩克(Casimir Funk)发现，抗脚气病物质是一种“胺”。联想到“胺”对于“生命”的意义，富恩克把这类物质命名为“维他命”。尽管人们在很早以前就知道了柑橘类水果能有效地防治坏血病这种致命疾病，但科学家并不清楚其中的秘密。20世纪初期，又有人发现豚鼠也会患上坏血病。只要在饲料中添加一些白菜之类的蔬菜，就可以防治坏血病了。
1920年，英国生物化学家杰克•德鲁蒙(Jack Cecil Drummond)针对抗坏血病这种物质，提出来把它叫做“维生素C”。
1928年，圣捷尔吉•阿尔伯特在剑桥大学研究氧化还原系统时，从牛的肾上腺皮质及橘子、白菜等多种植物汁液中分离出了一种能够阻止水果变色的物质，这是一种还原性有机酸，并取名为“己糖醛酸”。
1931年，圣捷尔吉•阿尔伯特回国担任塞格德大学医学化学系主任。他让一位研究者对“己糖醛酸”的抗坏血病的特性进行检测，并发现该物质对改善和预防坏血病具有特殊的功效。次年，认为这种物质就是抗坏血病的活性物质，因此称之为“抗坏血酸”，也就是我们今天所说的维生素C。
匈牙利生物化学家圣捷尔吉•阿尔伯特是第一个分离维生素C的人，为最终解释维生素C与坏血病的联系奠定了基础。
