二、电解水机简史
根据前苏联1920年前后的研究资料，1931年日本科学家开始开展电解水的研究，后来开发出自己的电解水技术，这种电解水设备由离子膜隔开的阳极和阴极双槽组成，这样能同时获得碱性和酸性电解水。在科学文献中电解水最常用的概念是电解还原水，这种水一般呈碱性，含有一定氢气分子。最早开发出碱性电解水设备的日本学者是诹访方季(Machisu Suwa)，因为他和西斯龙电机公司合作开发，所以把这种水称为「SYNNOHL液」西斯龙液，后来他和东京大学Akiba教授合作，将这种装置用于农业和畜牧养殖业。1950年代，诹访方季开发的电解水机器开始在日本流行，同期还成立了西斯龙医学研究会，致力于将该装置开发应用于家庭疾病改善，这种具有奇迹般疾病改善效果的水形成了一股小热潮。
1962年，两家日本电解水机器制造公司，一个来自长野县，另一个来自京都县，把这种机器向日本厚生劳动省提出申请作为医疗设备。不过由于日本的自来水硬度小，离子浓度不足，无法获得足够电解效果，日本企业就在水中加入乳酸钙解决离子浓度不足的问题。1965年10月8日，日本厚生省发布《药发第763号文》宣布，“认可水中加乳酸钙方法饮用碱性离子水能有效预防慢性腹泻、消化不良、胃肠胀气或胃酸过多。”这种设备处理的碱性水酸碱度和钙离子浓度均符合日本饮用水要求，生产的酸性水则用于身体消毒。从此以后，电解还原水被称为碱性离子水。
日本厚生省也认证了酸性电解水属于医用物质。1978年韩国食药局也批准电解水设备。这个阶段许多企业继续对电解水设备进行改进，1979年，可以连接自来水作为水源并可持续产生电解水的设备被批准，此后不久电解水机又增加了过滤净水功能。此时某家大型电器公司根据“电解阴极水呈碱性且富含氢氧根离”这个特性而造了一个词，即大家耳熟能详的“碱性离子水”，此后市场上碱性离子水开始流行。
1992年，一个电视新闻节目中把碱性离子水称为“神奇水”，这是一种市场宣传策略，节目给观众的印象是饮用这种神奇水能改善糖尿病等疾病。这次商业宣传非常成功，让许多日本人坚信碱性离子水能改善疾病。
许多学者先后对电解水的提出强烈批评，认为这种水的效果并没有经过严格人体对照研究，其长期安全性也令人担忧。甚至有科学家提出，健康水就应该是自然中性，而不是这种经过处理的碱性水。尤其是这种设备被批准时要求加乳酸钙，而乳酸钙对胃肠道疾病包括慢性肠炎、胃酸过多等可能也有一定效果。一些医学团体怀疑碱性离子水效果可能是乳酸钙的作用。1992年12月，日本国家消费者事务中心进行的产品测试进一步对此提出怀疑，认为碱性离子水普通饮用量不可能发挥中和胃酸的作用，理论上需要饮用10升才能产生抗酸药物的类似作用。
1993年，日本劳动厚生省要求电解水协会提供数据证明电解水的安全性。该任务由京都大学医学系Itokawa教授为组长的委员会承担，于1994年提交一份报告确认电解水对人体是安全的。但是这一项对193人进行双盲临床研究结果表明，饮用碱性离子水对胃肠疾病虽然有一定变化趋势，但是作用并没有达到统计学差异。1997年该委员会确认了碱性电解水对胃肠疾病确实有改善效果。1999年在25届日本医学学会上，有学者提交一个报告，题目为电解功能水改善疾病，报告第一次报道了电解水的双盲对照临床研究结果，确认了对胃肠道疾病的改善效果。2004年，为确保作为电解水机安全性和有效性，日本颁布家用医疗器械认证的国家标准JIS-T2004。2005年版日本药物、化妆品和医疗器械法修正后，电解还原水机产品再次被授权为作为改善胃肠道症状的家庭用医疗设备。日本劳动厚生省112号通告中认为，碱性电解水对腹泻、消化不良、肠道胀气和胃酸过多有改善效果。
根据日本药事法规定，生产或销售电解水公司必须获得劳动厚生省的认证。实际上，生产任何pH超过8.5的设备都需要经过认证。根据JIS-T监测标准，电解还原水机生产的碱性水pH大约9.5。日本至少有18家电解水公司先后获得了劳动厚生省的认证。因为所有机器必须遵守同样的标准，这些产品也都使用一样的电解模块，这些产品使用的铂金纯度和安装原理也没有太多差异。但是由于对氢气浓度没有任何要求，导致这些机器生产的电解水氢气浓度相差几十倍。
