电解水的作用本质是因为含有氢气，但是由于经历许多年都没有弄清楚这个问题，导致电解水反复被打压，电解水也无法进行定量描述和分析，更谈不上效应机制的研究。氢气是电解水作用的本质是让电解水这种饱受争议的概念重新焕发生机，并衍生出氢气医学这个新领域。
曾有资深业内人士告诉我，在中国保健品市场上，电解水每过几年被打击一次，其中遭受最致命打击的一次是2010年三一五晚会作为打假重点被曝光。其实电解水在日本韩国和东南亚一直都被广泛接受，其中碱性电解水用于保健，酸性电解水用于消毒。中国市场为什么会出现这样的结果?到底是因为电解水没有效果，还是因为夸大效果才导致这样的问题。
问题的本质是许多厂商对电解水效应宣传方面一直存在不规范的内容，其中最不可靠的宣传就是所谓碱性水可以纠正酸性体质，而酸性体质本身就和常规的医学观点有冲突，一下就被一些专家给抓住辫子。
关于电解水改善疾病，受到广泛宣传的主要有四个方面的看法。第一种学说是碱性说。原先日本人提出之“碱性钙离子学说”。简言之，电解水生成器可以产生具有碱性的，又含有钙离子的水，有利于身体健康。这一观点其实是最不严谨的观点，但在早期一直被广泛接受。
第二种是小分子团学说。由韩国学者全武植(Dr.MuSnikJhon)教授所提出之“六角形”的水学说，简言之，水分子团经过通电之后，产生“六角形”的水丛，即有6个水分子相聚形成的一小丛，每个水分子各局六角形之一角。这种六角形的水丛，具有能量，很活跃，容易进入细胞内，滋润细胞、活化细胞。这种观点的变种是所谓小分子团观点，最大的问题是无法证明这种小分子团到底在身体会发生什么效应。因此，这种观点也经不起推敲。
第三种是抗氧化学说。是中山大学讲座教授(前台大医学院生化研究所)教授吕锋洲，他认为是电解还原水可以消除“自由基”理论。其实这种还原性效应的看法早就有人提出，认为还原电解水中含有大量活性氢原子，活性氢原子具有非常强的还原性，可以帮助身体消除“自由基”，因为“自由基”是百病之源，所以电解还原水不但具有保健功效。其实这种观点也并不完善，主要是没有认识到还原水为什么具有抗自由基的作用。
第四种是氢气学说。这是因为氢气生物学效应研究获得大量证据后才出现的一种观点。而且经过大量相关研究，目前基本上确定所谓电解水，本质上是因为水中含有一定的氢气，其作用和碱性和小分子团以及活性氢原子没有直接关系，因为一定氢气从这种水中释放出来，效应就可以消失。由于过去人们不了解这一原因，而不考虑氢气的释放问题，因此往往无法达到最理想的效果。
