为了研究富氢水(Hydrogen-rich water，HRW)对草莓生长的影响，以“法兰地”草莓为材料，采用HRW和自来水分别浇灌草莓根部，通过对果实品质指标可溶性固形物、可溶性糖含量、可滴定酸含量、总黄酮含量、总酚含量、可溶性蛋白含量、硝酸盐含量和花青素含量进行测定，并分别对根系、叶片的抗逆指标丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性、脯氨酸(Pro)含量进行测定，分析灌溉HRW对温室高架基质栽培草莓的果实品质以及对植株抗逆能力的影响。
结果表明：HRW灌溉的草莓果实可溶性糖含量、可滴定酸含量、总黄酮含量、总酚含量及根系CAT活性、APX活性分别比自来水对照显著提升6.5%、8.4%、7.9%、4.0%及7.9%、7.4%，叶片SOD活性极显著提升23.4%，叶片Pro含量和根系MDA含量、SOD活性、POD活性分别极显著降低8.3%、8.4%、11.9%、18.3%。说明HRW灌溉处理可提升草莓抗氧化能力，并通过调节抗氧化酶活性的高低参与草莓根系抗逆性调控，从而提高草莓的口感和品质，达到提质增效的目的。
