富氢水采前灌溉对猕猴桃果实品质及保鲜的影响

猕猴桃是一种典型的呼吸跃变型水果，果实在采摘后会很快变软，不耐储运且货架期短。为了延长猕猴桃采后保鲜时间，本研究首次分析了富氢水（hydrogen-rich water,HRW）采前灌溉处理对猕猴桃果实品质及保鲜的影响。以中华猕猴桃‘仲和红阳’和‘阳光金果’2个品种为研究材料，从2021年7月12日起，利用75%浓度HRW进行灌根处理，同时以等量清水灌溉作对照，每间隔6 d处理1次，共处理8次。

分析了果实采后0 d、4 d、8 d、12 d的果实硬度、果形指数、可滴定酸、可溶性固形物、还原糖、果重和维生素C 7个质量标准。结果表明，HRW处理组的果实重量、果实形态指数、果实硬度都比对照组显著高；对照组可溶性固形物含量变化明显，实验组的变化缓慢；可滴定酸和可溶性糖变化趋势相似，含量均为先减后增加，实验组与对照组比较，糖酸比变化较为平稳；对照组果实维生素C含量总体上升趋势，实验组先增加再减少，维生素C含量最终仍高于对照。综合以上数据，可初步说明75%HRW采前处理有助于改善猕猴桃果实品质，提高猕猴桃果实的采后耐贮性，是延长其贮藏时间的一种有效方法。