[目的]研究富氢水对结球生菜生长和品质的影响，明确富氢水对结球生菜的适宜浓度。
[方法]以结球生菜‘西斯科’为试材，采用不同浓度富氢水对结球生菜进行叶面喷施，测定生菜的株高、地上部鲜质量、地下部鲜质量、干质量、维生素C含量、总糖含量、纤维素含量、粗蛋白含量等相关指标。
[结果]不同浓度富氢水对结球生菜的生长有一定程度的影响，并且喷施时间不同，作用效果不同。当浓度为10%和25%时，富氢水对株高、干鲜质量有较大的促进作用；当浓度大于50%时，对植株的地下鲜质量和干质量起到抑制作用，并且随着浓度增加，抑制作用增强。各浓度富氢水处理提高了结球生菜的维生素C和蛋白含量，当浓度小于25%时，结球生菜的总糖含量增加；当浓度为25%时，富氢水对生菜品质提升的促进作用最大。
[结论]纤维素含量随着处理浓度增加呈先降低后增加的趋势，当处理浓度为25%时，纤维素含量最低，即口感最好。该研究为有效利用富氢水进行生菜绿色生产提供依据。
